7款美味家常菜，简单美味下酒又下饭

葱香排骨

葱香排骨

食材：排骨1斤，葱2根，生姜1块，大蒜1个，淀粉适量。

调料：油，盐，香油，酱油，料酒，胡椒粉，白糖。

烹饪步骤：

1.排骨洗干净，剁块放姜，蒜，酱油，料酒和适量的淀粉拌匀腌制15分钟左右。

2.放油入锅，烧热至七成热，把腌好的排骨放进去炸一下，待肉变色后捞起沥油，待用。

3.锅内留油少许，倒香油，酱油，料酒，白糖，盐，胡椒粉和适量的清水调匀后大火煮开。

4.放入炸好的排骨，小火慢慢烧至排骨熟软入味就行了。

红烧肉

红烧肉

食材：五花肉1斤，葱1根，生姜1块，桂皮1片。

调料：酱油，料酒，盐，冰糖。

烹饪步骤：

1.五花肉洗干净切块，葱姜蒜洗好备用。

2.开火热锅，放肉块小火慢煎，不断翻动肉块，使每块肉面都能煎成金黄色，盛起装盘备用。

3.放冰糖小火炒至溶解成黄色，将煎好的肉块放进去拌匀，裹上糖浆。

4.下葱姜，桂皮，加料酒，酱油和适量的温水（水要没过肉块），盖锅盖大火煮开，改小火炖至肉质熟烂，汤汁浓稠即可。

多味扁豆

多味扁豆

食材：扁豆适量，大蒜1个，

调料：油，盐，香油，辣椒油，酱油，香醋，白糖，味精。

烹饪步骤：

1.扁豆去蒂和丝，洗干净，大蒜洗净切末。

2.放油热锅，放入扁豆大火快速翻炒扁豆至变色。

3.放酱油，辣椒油，蒜末，盐，白糖，香醋，味精炒匀。

4.起锅时淋上一点香油就可以了。

香辣小干鱼

香辣小干鱼

食材：小干鱼适量，红辣椒适量，葱1根，大蒜1个。

调料：油，酱油，料酒，白糖，味精，辣椒油。

烹饪步骤：

1.小干鱼洗干净沥水备用，葱蒜，辣椒洗干净备用。

2.放油烧热，倒小干鱼翻炒一下，再放蒜末和辣椒进去炒香。

3.放料酒，辣椒油，酱油，白糖和味精翻炒入味。

4.快起锅时，撒上一把葱花即可。

香芹拌香干

香芹拌香干

香芹拌香干这是一道凉拌菜，制作比较简单，天气慢慢变热了，可以试着做这道清香开胃的凉拌菜。

食材：西芹适量，香干适量（按1:1配比就好）

调料：香油，酱油，盐，白糖，味精。

步骤：

1.将西芹洗干净切片，放入开水中焯一下水，捞起备用。

2.香干也放入开水中焯一下水，捞出来切块备用。

3.将焯好水 的香干和西芹一起装人碗中，加盐，白糖，酱油，香油和味精拌匀就可以了。

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条

食材：五花肉1斤，白菜适量，粉条适量，花椒10粒，桂皮1片。

调料：油，盐，酱油，味精，高汤。

烹饪步骤：

1.五花肉洗干净切块，白菜切丝，粉条事先用温水泡软。

2.将切好的五花肉放入锅里炖半个小时以上。

3.倒油热锅，放入白菜，酱油和盐翻炒至白菜变软装盆备用。

4.把粉条，桂皮，花椒，高汤一起放入肉锅中炖香，加适量的味精就可以了。

5.将炖好的猪肉粉条倒进装有白菜的盆里就好。

东坡肉

东坡肉

食材：五花肉1斤，葱2棵，将1块。

调料：酱油，料酒，白糖。

烹饪步骤：

1.五花肉洗干净切成大小均匀的方块，放入锅内加适量的清水大火煮5分钟左右，捞出冷水冲洗。

2.将煮过的肉放入锅里，加清水，姜，葱和料酒小火慢煮至肉熟。

3.加酱油，白糖继续焖煮半小时左右，至肉质软糯。

4.将肉捞出，皮朝上放入锅内，加煮肉的汤汁，大火蒸半小时即可。