陕西肉夹馍，正宗做法，卤肉比例，配方都教给你，学会可以开店了

用料

五花肉500克 盐5克 老抽1大勺 生抽2大勺 十三香炖肉料1包 干辣椒3只 青椒2个 香菜1把冰糖30克 面粉600克 酵母粉5克 温水若干 大葱两段 姜半只 料酒2勺

肉夹馍的做法

1、用温水兑酵母，静置十分钟。然后慢慢加入干面粉中，用筷子搅拌，再加入适量温水，开始和面。

2、带皮五花肉加入冷水中烧开，滤去浮沫，水开后再煮两分钟。

3、肉捞出用冷水洗净晾干。

4、将所有调料与肉放入锅中，水多放点因为炖的时间比较长。加入料酒，生抽，老抽。大火开后转小火炖一个半小时。

5、炖肉的时候将面团揉至表面光滑，放入容器加盖发一个小时。

6、切好青椒和香菜备用。

7、面发至大小是原来的两倍即可停止，将面切成大小均等的八个剂子。

8、将每个剂子擀成长条状

9、从一头卷起来，另一头从底部收尾

10、压平擀至一厘米左右厚度。要稍微薄一点因为饼在烙的时候还会膨胀，不然饼太厚不好吃

11、肉炖好后捞出各种调料，再加盐继续炖二十分钟。最后大火收汁

12、面饼入电饼铛烙至两面金黄

13、肉末加上青椒香菜剁碎

14、最后别忘了浇上肉汤

15、可以美美的开吃啦，超级好吃

小贴士

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！