●●豆豉蒸鱼●● 今日美食——豆豉蒸鱼 鱼的种类很多,吃法也很多,今天用雄鱼做一道豆豉蒸鱼,用最简单的做法还原鲜美的味道。这个做法也适用于草鱼、鲢鱼等。 ●●视频●●
觉得视频不错的话,滑到文末点个赞吧\(^o^)/~ 雄鱼鱼段:300g 葱姜、豆豉、小米椒 配料 食用油、盐 - Step 1 - 先刮取鱼腹中的黑腹,以免有苦味 ▲在表面划几刀方便入味; - Step 2 - 放入2勺盐把鱼腌制一下,用手抹匀 ▲再抹上姜丝,腌制1小时让肉质更紧实; - Step 3- 腌制完成后去掉姜丝,放入切碎的小米辣 ▲较多的豆豉; - Step 4 - 放入开水蒸锅中 盖上锅盖中大火蒸15分钟,蒸的过程中碗中会产生很鲜美的汤汁; ▲鱼蒸好后打开锅盖,撒上葱花,淋上一勺热油激发出葱花的香味,这道豆豉蒸鱼就完成啦。 - Step 5 ▲用盐腌制了1小时的鱼,蒸过之后口感q弹不柴,带着小米辣和豆豉的香味,不油腻很鲜美。
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