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春季食用山药：能健脾益气，可防止春天肝气旺而伤脾。 猪肚适宜虚劳瘦弱者，脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。 蘑菇炒山药：食材：干蘑菇15克，新鲜山药1根，芹菜两根，盐、鸡精、酱油、水淀粉各适量。 做法：1.将干蘑菇洗净，再用热水泡10分钟变软，并将泡蘑菇水留下。 2.新鲜山药去皮切小片，芹菜切成相同大小，油热后，依顺序加入蘑菇、山药、芹菜翻炒，接着倒入泡蘑菇水。 3.待汤汁快收干时，加入适量水淀粉勾芡，再加入一点酱油、盐和鸡精粉调味即可。 山药易于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，增强人抵抗力及免疫力。 蒜烧肚条：食材：猪肚750克，大蒜200克姜25克、葱节50克，青红椒各5克。盐3克，味精1克、酱油25克、水淀粉、油各75克，汤750克。 做法：1.猪肚先用清水洗，开水煮，然后两面刮洗干净；放于开水锅内炖成快软烂的熟肚子。 2.大蒜（最好是独蒜）去两头剥壳，用油炒下铲起备用，将熟肚用刀切成5厘米、宽1.5厘米的条。 3.炒锅置旺火上，放入油；下葱节、姜(拍松）炒出香味下肚条同炒拌匀，加青红椒、盐、酱油、大蒜一起炒；烧至肚条肥透，放味精，并用水淀粉勾芡，收汁起锅即可。 大蒜性温，有宣窍通闭的作用。春季食用大蒜，可以养阳气，助养生发。 葱姜猪肚汤：食材：猪肚250克，大枣5个，枸杞3克，香菜、葱、姜、盐、胡椒面、料酒各适量，高汤5碗。 做法：1.猪肚洗净，加料酒和姜加清水煮熟软，捞出切小片。 2.葱切段，姜切丝，大枣、枸杞、放入高汤中煮，香菜切末。 3.加入猪肚，煮10分钟加盐调味，熄火后撒上胡椒面，加香菜即可。 |
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