 主料：白虾400克、油300毫升、白糖1汤匙、料酒15毫升、白醋2汤匙、鲜酱油2汤匙、小葱少许、生姜少许。  1、虾洗净后沥干水分。  2、用刀开背后去除虾线，再把虾须去除。  3、备好姜丝，葱，黄酒，碗里加入香醋，白糖和生抽拌匀。  4、再把葱段，姜丝，黄酒倒入虾里拌匀腌制半小时。  5、热锅倒油，油温7分热，倒入虾油炸。  6、炸至虾壳酥脆捞起，留底油，再把虾回锅倒入调好的料汁。  7、不断的翻炒使得虾全部吸收汁水后熄火出锅。  8、用活虾烹饪此菜味道和形状最佳。 |
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