最近这两天的餐桌上都有这个水红碧绿的菜“樱桃小萝卜”,非常形象,可爱的名字。水红的萝卜头脆脆的,带点甜味,连小孩子都爱吃。小萝卜有着长长的萝卜缨,也是可以吃的。 小萝卜虽然好吃,但是偏凉性, 萝卜缨是温性的,来平衡萝卜的凉性 而且萝卜缨是天然的钙片 每100克大约有150到350毫克左右的钙, 超过了牛奶和黄豆。 萝卜的根部在冬天的时候积攒了能量,春天的阳光一来,萝卜就长出了叶子,所以早春的萝卜缨得了冬气和春阳,阴阳并济,是非常有能量的食物。春天我们需要抗病毒,萝卜缨能帮助我们对抗呼吸系统的病毒,还能化解肠胃的浊气。而且,萝卜缨是开胃消食的,积食,肚子胀、经常反酸、打嗝、拉肚子的人,吃了都有好处。 中医认为萝卜缨有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨加油盐作汤,健胃消食,帮助消化,并能防治肠炎、痢疾。 所以,吃萝卜不吃萝卜缨,就放弃了一半的营养。 凉拌樱桃萝卜 做法: 1) 将小萝卜切片,萝卜缨洗净。分别用盐腌渍15分钟。 2) 用生抽、白糖、芝麻、醋和辣椒油或者香油,根据自己的口味做一个调料汁,蒜、姜切成末。 3)倒掉萝卜和萝卜缨腌渍后出的水分,将葱姜末撒上,倒入调料汁,拌匀即可。 Tip:如果觉得萝卜缨生拌味道太涩的话,可以用热水焯半分钟后再凉拌。 |
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