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有着老北京古早风味的麻将红糖花卷，口感细滑，口味醇香，芝麻酱富含钙质，红糖补铁补血、美容养颜，堪称平民圣品。两者加在一起调制出的秘制馅料卷入口感松软，层次分明的花卷中既是主食，又是点心 ，吃起来甜而不腻。 家常的椒盐葱香花卷，平时用作蘸料的椒盐粉和翠绿的葱花一起卷入花卷中，味道鲜香特别。 这一甜一咸两种不同风味的花卷，层次分明，松软可口，吃的健康又开心！ By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、准备食材。 2、将酵母粉用温水冲开。 3、然后少量多次加进面粉中，并用筷子将面粉搅拌成雪花状。 4、揉成光滑面团。 5、葱绿切小段，加去适量油拌匀（为了在蒸制过程中保持翠绿） 6、将揉好的面擀开。 7、在上面抹一层薄油。 8、再均匀撒一层椒盐。 9、在中间三分之一处均匀撒一排葱绿（用碗中1/2葱绿）
10、将面饼左边三分之一折起，叠在葱绿上。
11、然后在上面均匀撒上剩下1/2的葱绿。
12、再把右边三分之一的面饼叠起。
13、用擀面杖轻轻擀一下，（轻压一下葱花不掉出来即可）
14、将擀好的坯子平均切分成6份。
15、再将每一份切4刀分成5条，有葱花的切面翻转朝上（如图所示）。
16、宽度如筷子即可。
17、切分好的面剂每5条为一组。
18、上下两组叠起。（上面5条，下面5条）
19、两边轻捏一下，稍微拉长。
20、轻轻拧上2-3圈，卷起，在底下收口。
21、成品上稍微噴点水防干，室温醒发30-40分钟。
22、上锅隔水大火，开锅后蒸8分钟焖2分钟即可
23、红糖，麻酱，面粉按1:1:1的比例调麻酱红糖馅，（加入面粉是为了蒸制过程中红糖不流，以免影响腌制）。
24、带一次性手套将馅料抓拌均匀。
25、将馅料填入面饼中，方法同椒盐葱香花卷。
26、然后切开，方法同椒盐葱香花卷，在此不再累述。
27、卷好的麻酱红糖花卷噴少量的水室温醒发30-40分钟，或者锅中放35℃左右温水，将花卷放入篦子上盖上锅盖，醒发20-30分钟都可。
28、上锅隔水大火，开锅后蒸8分钟焖2分钟即可。
29、成品。
30、成品。
31、蒸熟后迫不及待趁热吃，麻酱红糖花卷就是网红脏脏包的鼻祖啊！ 小贴士一次性发面方便快捷。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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