这道菜我真的是第一次吃,我家老公要求的这道菜,他说是他从小吃到大的小炒菜。吃的时候特别过瘾,嚼劲十足,嘎嘣脆。如此我也就按照要求炒了一份,味道很不错。特别适合喜欢吃黄豆芽的朋友,比涮火锅吃的有味道多了,也脆软,吃起来很香。 一般黄豆芽我们不是清炒着吃的,清炒的话选择的多半是绿豆芽,因为绿豆芽想比较起来更软和一些。但是试试黄豆芽清炒着吃也是很不错的。简单也好吃,做法也是超级简单的。 黄豆芽营养丰富,含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。 吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。 黄豆芽炒韭菜 1、一块钱的黄豆芽(我们这黄豆芽1.2元一斤),漂洗赶紧沥干水。韭菜几颗,捡干净,清洗沥干水,切断。 2、热锅热油将黄豆芽放进锅内,加盐、胡椒粉和生抽将黄豆芽翻炒变软。 3、最后将韭菜段放进去,和黄豆芽翻炒均匀即可。 小提示: 不一定非要放韭菜,也可以放青椒红椒或者粉丝都可以的,放辅材主要是为了增加黄豆芽味道的层级感,更加的好吃。 |
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