红烧肉是一道非常美味又下饭的家常菜。加入冰糖做出来的红烧肉本来就不油腻,要是想更爽口一些,还可以加一些蔬菜类一起做。下面让我教大家如何出不油腻又美味的红烧肉。 材料:五花肉(购买比较瘦一点的),八角一个,香芋,姜,葱,陈皮一小块。 做法:1,五花肉洗干净,切成方块。 2,香芋去皮切块,姜切片,葱切段。 3,锅里加入水,烧开,放五花肉氽烫,去掉血水和一些油分,捞出沥干水分备用。 4,锅里弄干后,倒入较多油,油烧热后,倒入香芋炸成有点焦黄色,即可关火,捞出沥干油分备用。 5,把锅里的油倒出来,放入冰糖,加少许水,小火熬煮成糖色。 6,待变成红色的糖色时,倒入五花肉顺速翻炒上色。 7,待完上色后,放入姜片,八角,葱白煸出香味,倒入炸好的香芋翻炒均匀。 8,倒入适量水,加入陈皮,生抽,少许料酒,盖上盖,大火烧开,小火焖煮30分钟。 9,待焖煮好后,开盖,加入适量的盐,蚝油,中火翻炒收汁。 10,汁水收干,即可关火。 11,出锅装碟,撒上葱花即可。 美味不油腻的红烧肉就做好了。加入的冰糖,陈皮都可以去除油腻,并且加入可以吸油腻的香芋做出来就更爽口。也可以用土豆替代香芋,做出同样美味可口。喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读! |
|