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柚子大家都喜欢吃的一道水果，一般吃完后皮都丢掉，但是大家会有柚子皮来烧菜吗，其实很简单用柚子皮，简单的用小米辣椒炒一下，味道也是很好吃的 ，看着不起眼的柚子皮，味道还很清爽，如果不喜欢吃着吃 柚子皮也可以煮水，可以有效预防咳嗽 感冒
食材主料 柚子皮适量（1个柚子去掉的皮即可）、红辣椒10克 配料 大蒜1头、姜10克、豆豉20克、酱油10毫升、盐5克、糖3克
做法1、首先我们先来把柚子皮改刀，我们只需要用柚子皮上面白色的部分，把黄色的底部薄薄的切下去，在把白色的部分改成小块 装盘备用。
2、把柚子白色部分切成片后 ，装入大碗中，加入1勺盐。
3、碗中加入盐后，用手不停的揉搓柚子皮，把柚子皮水分揉出来。
4、柚子皮抓软了之后，倒入开水，末过柚子皮表面 浸泡20分钟。
5、20分钟后 ，开水变凉了 ，用手把柚子皮 挤干水分 装入盘中备用。
6、柚子皮我们准备好了，现在准备配料、姜去皮洗净 切成末、红辣椒切成小丁、蒜切片，把20克豆豉用刀压一下，装入盘中备用。
7、锅中加入小许油，加入蒜末、蒜末、红辣椒丁、豆豉、小火慢慢炒出香味。
8、锅中慢火翻炒出香味后，加入10毫升生抽，半碗清水，大火烧开。
9、锅中水开了以后，放入处理好的柚子皮，加盐5克、白糖3克 大火翻炒1分钟 就可以出锅了，看着不起眼的柚子皮，味道还是很不错的。小伙伴们 今天这道菜你们学会了吗 。
小编贴士 1、柚子皮比较吸水，炒的时候要多翻动，不要糊底了。 2、柚子皮浸泡一会，是为了去除柚子皮上的苦味，浸泡好了 苦味自动去除了。
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