冲泡普洱茶时，第一杯茶水，一般都要倒掉。很多茶友都知道这个步骤是“洗茶”，而有茶友笼统地认为这也就是醒茶。可真是这样的吗？ 个人是这样理解的，洗茶和醒茶的过程其实是同时进行的。但洗茶不等于醒茶，因为他们的各自分工其实并不同。 洗茶 洗茶，独立讲就是清洗茶叶。洗去茶叶中残留的灰尘和杂质以及农残。 此外洗茶时利用水温促进茶叶松散，利于茶叶的充分冲泡。 这一定程度上也属于醒茶的范畴。（注：洗茶时水温视茶叶而定，一般老生茶、熟茶要求水温稍高，新生茶要求水温稍低。） 醒茶 醒茶过程打破了茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速氧化。让沉睡的茶叶通过与空气和水份的充分接触苏醒过来，重新焕发出茶叶原有的特质。醒茶后的茶汤口感更加醇厚，香气怡人。 十几年的经验和经历，让我见证了普洱茶从落末到兴起再到现在平稳的状态。请大家要相信，好茶叶一定是出自工艺和生态。 加上： 茶人陈晓雷推荐 守兴昌茶艺师董董个人号，cr39999。 专业的普洱茶冲泡和品鉴方法交流 |
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