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谷雨前夕，正是吃香椿芽的好时节。 香椿被称为“树上蔬菜”，叶厚芽嫩，香味浓郁，含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。除此之外，香椿具有清热利湿、利尿解毒之功。 香椿是一道时令蔬菜，过了春天就没有啦。哈妹教你个香椿芽的腌制方式，可以保存很久，想吃的时候拿出来就成。 巧腌香椿芽  配料: 香椿3两、色拉油适量、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量 烹饪步骤: 1.精选香椿芽3两。  2.把香椿硬梗掐掉清洗干净，起锅烧开水，水中放少许盐，放入香椿，等水开后大约半分钟就关火。  3.将香椿捞出过凉。  4.把焯好的香椿切成小段，切尽可能的小，但是不能剁。  5.把辣椒面，花椒面，芝麻，盐放到碗中。  6.另起锅放色拉油，烧至五六层热。  7.然后浇到碗中备用。  8.把切好的香椿放到碗中，浇上调好的碗汁。  9.拌匀装到保鲜器皿里。 10.盖上盖放冰箱里储存。  菜谱小贴士: 1.要选嫩的香椿芽，并且把硬梗掐掉，要么口感不好。 2.烫香椿时水中要放盐，而且不能烫太长时间。 3.盐比平时炒出要稍微多放一些，因为腌制时间长，盐少了容易坏。 |
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