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3勺油一把盐,这样腌的香椿芽,吃一年都不会坏,快学学吧!

2018-04-11  进步求实

谷雨前夕,正是吃香椿芽的好时节。

香椿被称为“树上蔬菜”,叶厚芽嫩,香味浓郁,含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用。除此之外,香椿具有清热利湿、利尿解毒之功。

香椿是一道时令蔬菜,过了春天就没有啦。哈妹教你个香椿芽的腌制方式,可以保存很久,想吃的时候拿出来就成。

巧腌香椿芽

配料:

香椿3两、色拉油适量、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量

烹饪步骤:

1.精选香椿芽3两。

2.把香椿硬梗掐掉清洗干净,起锅烧开水,水中放少许盐,放入香椿,等水开后大约半分钟就关火。

3.将香椿捞出过凉。

4.把焯好的香椿切成小段,切尽可能的小,但是不能剁。

5.把辣椒面,花椒面,芝麻,盐放到碗中。

6.另起锅放色拉油,烧至五六层热。

7.然后浇到碗中备用。

8.把切好的香椿放到碗中,浇上调好的碗汁。

9.拌匀装到保鲜器皿里。

10.盖上盖放冰箱里储存。

菜谱小贴士:

1.要选嫩的香椿芽,并且把硬梗掐掉,要么口感不好。

2.烫香椿时水中要放盐,而且不能烫太长时间。

3.盐比平时炒出要稍微多放一些,因为腌制时间长,盐少了容易坏。

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