馒头都吃过,用手撕的馒头大家吃过吗?层次分明!撕起来特别有感觉!南瓜可以做太多东西了,很喜欢,自带清甜。面片折叠几下,不用事先发酵,不用包馅,也不用搞什么形状,吃的时候层层叠叠,用手撕着吃,当早饭,点心,过瘾! -需要材料-
步骤 南瓜洗净去皮去瓤,切成薄片 放入辅食机里蒸熟,没有辅食机用蒸锅,只要蒸熟就行。 蒸好的南瓜用勺子压成泥,趁热加入白糖使其融化。 取蒸馏水将酵母化开拌匀倒入南瓜泥里面。 加入面粉用手搓匀,不用另外加水,南瓜蒸出来后很多水的。 揉成光滑的面团盖上保鲜膜放盆里等待发酵。 面团2倍大,里面呈马蜂窝状,用手指插进去不回缩不塌陷表示已经发酵好,这个天一个多小时就可以发好。 案板上撒上些手粉,将面团擀成规则点的长方形薄片。 用刀上下划开8刀,留中间不要切断。 表面刷点油。 最左边1列面片各1/3处上下折叠。 如图这样折~ 向右折,然后再各1/3处上下折叠。 依次折叠直到最后叠完形成一个方形。 擀面杖轻轻擀一下使面皮紧紧贴合,不要太用力。 锅里烧温水关火,放入生馒头胚进行二次发酵,约15分钟,再开大火蒸12分钟关火不开盖,焖3分钟,取出放凉切成自己喜欢的形状即可。 成品,一层一层,层次分明! 美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食! |
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