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不是邵阳人不知道邵阳人爱吃的酸辣凤爪有什么一些特别的味道。但是我可以教大家自制一款简单又美味且有嚼劲的酸辣凤爪，想学的请看下面的做法。   材料：鸡爪，一瓶泡椒，白醋，八角，花椒，姜，葱，冰糖，食盐，料酒。 做法：1,鸡爪清洗干净，剁掉指甲，并剁开。  2,锅里加水，放入八角，花椒，姜，葱，料酒，大火烧开，放入鸡爪。  3,氽烫至鸡爪变熟，（大概十分钟左右）捞出，放冰冻过的开水中浸泡一会，捞出沥干水分备用。  4，把鸡爪放入干净的容器中，倒入泡椒水，盐适量，白醋适量，冰糖少许，少许料酒，红尖椒，姜片。 5,拌均匀，用保鲜膜密封好，放在冰箱冷藏一天一夜后即可食用。 
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