怎么做好韭菜炒鸡蛋？

春韭秋菘。虽说这个时候头茬韭菜已经入了标准吃家的餐盘，但为时未晚，此时节也正是吃韭菜的好时节。

虽说韭菜炒鸡蛋没有西红柿炒鸡蛋在人们心里那么根深蒂固的喜欢，但也不能否认，韭菜炒鸡蛋在普通老百姓餐桌上也算是看家菜了。怎么讲？简单、省事、好吃，当然，前提是你要是个不讨厌韭菜味道的人。

韭菜炒鸡蛋各家有个家的炒法，但和鸡蛋西红柿不一样，到底是韭菜先下锅呢还是鸡蛋先下锅不用争论，自然是先将鸡蛋炒熟，盛出，再烹炒韭菜，再入鸡蛋同炒来得靠谱。这也是标准意义上的韭菜炒鸡蛋。

还有就是韭菜摊鸡蛋。这个嘛，与鸡蛋炒韭菜不同，韭菜是打入鸡蛋搅拌均匀后，一同下锅的，自然，韭菜是要切成小粒状，而不能像炒鸡蛋那样切成两三厘米长的段了。

基于你的问题，韭菜摊鸡蛋不说了，别人咱也管不了，我就简单说几句我做韭菜炒鸡蛋的方法。

首先，韭菜切段，鸡蛋四枚打入碗中，搅拌均匀；

然后，切一些细姜丝。姜丝与韭菜是绝配，生姜具有驱寒的功效，韭菜都说可以壮阳，二者配搭，绝对是温肾壮阳的好吃食。但也有一说是其实韭菜根本就不具有所谓壮阳的功效，都是以讹传讹。在这，我们不管那么多了，功效抛开一边，反正这两样食材在一起，在味觉体验上，绝对是可以给你惊喜的；

炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热，将鸡蛋投入锅中，待其凝固后立即盛出；

炒锅不用刷，直接放入姜丝煸香，倒入韭菜，翻炒二十秒；

投入炒好的鸡蛋，继续翻炒，此时可以点几滴水入锅，然后放入生抽、鸡粉调味。韭菜一件软，立即装盘。就可以吃啦。