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鸡蛋肠粉是广东人见人爱的美食，没有吃过鸡蛋肠粉的看到有个“肠”字，是不是会和动物的肠子联系起来呢?呵呵，我想也会，望文生义嘛。不过大家的想法错了，虽然鸡蛋肠粉带有肠字，但是它却没有什么动物的肠子在里面，而是形状像肠子。今天大厨教大家做最正宗的鸡蛋肠粉。  鸡蛋肠粉材料 肠粉，葱，鸡蛋，酱汁，猪肉，虾米，鱿鱼，香菇，蚝油，生抽，盐，生粉，蒜泥 鸡蛋肠粉的做法步骤 ◆第一步 准备材料，将猪肉切成肉末，用生粉与盐拌均匀后腌制。  ◆第一步 锅中放油，放入肉末炒香。  ◆第二步 往锅中倒入生抽，炒均匀。 ◆第三步 倒入蒜泥鱿鱼、香菇、虾米炒出香味。 ◆第四步 继续加入生抽、蚝油、酱汁炒均匀。 ◆第五步 把生粉加水、酱汁搅拌均匀，倒入锅中。  ◆第六步 小火煮10分钟，加盐后以关火盛出备用。  ◆第七步 把肠粉加入水倒入盘中搅拌均匀。 ◆第八步 用刷子在盘子里刷上一层比较薄的油。  ◆第九步 倒入肠粉胡，让其均匀铺在盘上。  ◆第十步 将打散的鸡蛋均匀的淋在肠粉糊上面，撒上葱花。  ◆第十一步 将盘子放入蒸锅中用大火烧开后蒸两分钟。 ◆第十二步 将蒸熟的肠粉倒过来卷起，装在盘子里。  ◆第十三步 把做好的酱汁淋在肠粉上面，就可以享受美味了!  做鸡蛋肠粉的小窍门1.做鸡蛋肠粉要用专门的肠粉盘，因为专门的肠粉盘非常平整，这样做起来会让肠粉糊更加均匀。 2.肠粉糊在蒸的过程中，要晃动几下，避免肠粉沉底。 3.在盘子里刷油的时候，千万不要刷的太多。 4.尽量把肠粉做的很薄，做的越薄越好。 5.蒸肠粉的时候一定要用大火蒸。 鸡蛋肠粉是一道很好的美味，老少皆宜，大家可以尝试一下，做好吃的鸡蛋肠粉，享受一下美食美味。 看完之后请点下赞，关注一下营养顾问吧! |
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