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杏鲍菇的自然鲜味，要是吃货都是被诱惑的，白白嫩嫩的几个杏鲍菇，直愣愣的看着你，你会有如何的想法？一定是吃掉它，还的加肉一起吃，那就是杏鲍菇炒牛肉或者杏鲍菇炒羊肉，都是你第一的反映，前提是你的是清真者，不是的也可以加大肉这也是你的第一反映。在搭配一碗白白嫩嫩清香四溢的米饭，那真是给你炸鸡腿都不换的美味啊！3个字“歹歹的”。 杏鲍菇炒牛肉---配一碗米饭刚刚好 主料：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒两个 辅料：植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克 杏鲍菇炒牛肉做法 1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末 2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起 3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分（大约2分钟） 4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可 杏鲍菇炒牛肉小贴士 1、杏鲍菇比较好熟出香味差不多就熟了 2、嗜辣的话可以搭配小米椒，更下饭 3、牛肉质老(纤维组织粗)，筋多(结缔组织多)。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称顶刀切)，才能把筋切断 4、以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂 杏鲍菇炒牛肉食材搭配小提示 牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。 韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食 |
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