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黄瓜镶豆腐  食材：大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克。：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙：盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙。 做法： 1、大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。 2、其于材料和腌料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。 3、取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可。 素三丝  食材:千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒。 做法: 1.千张切丝，放入滚水中焯一-下,用凉水冲过。黄豆芽摘净，芹菜切丝。 2.起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。 果仁菠菜  食材：菠菜、花生 做法： 准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。 将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。 将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。 在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的谁挤干，切成适当长度。 将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。 香菇炒豌豆  食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量 做法 干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。 炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。 倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。 倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。 加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。 素烧茄子  食材：长茄子一条（300克），红椒1个，青椒1个，大蒜瓣 4粒。盐1/4小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙，蘑菇精1/2茶匙。 做法： 1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。 2.锅内热2大匙油。 3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。 4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。 5.一直烧至茄子变软。 6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可。 金针菇炒西兰花  食材：西兰花1棵，金针菇1把，生姜，素蠔油，酱油，淀粉，芝麻油，香油适量。 做法： 1、西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干； 2、生姜碎； 3、金针菇切掉根部老的部分洗净备用； 4、在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用； 5、热油锅，炒香姜，倒入金针菇炒2分钟； 6、倒入酱汁烧开； 7、加入西兰花炒匀； 8、最后加入芝麻油即可出锅。 韭菜炒香干  食材：韭菜一小把（200克左右）、香干6块、红椒一个。油适量、盐少许、生抽数滴。 做法： 1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝； 2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水； 3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。 凉拌木耳  食材：木耳50g、葱白1小节、泡椒1-2勺、酱油（味极鲜）2勺、陈醋1勺、白糖 步骤 木耳冷水泡发，清洗干净，沥水备用。 锅中烧开水，放入木耳氽烫1一2分钟捞出过冷水沥出备用，（烧水期间准备配料：葱白切丝，剁椒2勺，酱油2勺，1勺陈醋，调成汁） 将氽烫过过冷水的木耳撒上少许盐，一点点白糖，拌入其他调料：剁椒、葱丝、酱油、醋，拌匀即可。 凉拌腐竹  食材：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐 做法： 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。 把腐竹切成小段。 黄瓜和胡萝卜切丝。 把蒜切碎。 把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。 腐竹入开水锅中烫一分钟。 加入辣椒油、味精拌匀 素炒西兰花  食材：西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克，胡萝卜50克，白皮大蒜5克，盐2克，味精1克，植物油20克 做法 西兰花切小朵； 大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末； 胡萝卜去皮洗净，切片； 西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出； 锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀； 放入调味料（盐、味精）即可。 |
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