扇贝的做法大全 吃了不怕胖的诱惑美食

　　六、黄瓜木耳炒扇贝

　　其实新鲜的扇贝肉，直接吃就挺好，蘸点镇江香醋，配点新鲜的大蒜，那已是绝美的一种享受。扇贝肉还可以用来凉拌、热炒、做汤或是包着吃，用处甚广。平日里，我用它做汤的次数最多，偶尔，也会用来小炒，配料可以随意搭配。我习惯用黄瓜和木耳来和扇贝肉来做搭配小炒。昨天午间吃的时候，一老一小还在不停念叨：“你说这扇贝现在咋能这么肥呢?”食在自然，食在当季。

　　给高三生解压的快乐小炒——黄瓜木耳炒扇贝

　　原料：新鲜扇贝2斤、刺黄瓜2根、黑木耳一小把

　　黄瓜木耳炒扇贝的做法

　　1、黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下;

　　2、扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉;

　　3、黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段;

　　4、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒;

　　5、倒入黄瓜翻炒几下;

　　6、下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒;

　　7、烹入料酒，用盐和生抽调味;

　　8、淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。

　　美食提示

　　1、用尖椒和鸡蛋，和扇贝肉搭配做小抄，也很不错;

　　2、新鲜的贝类，味道足够鲜美，无需再多加其他调味;

　　3、不喜欢加水淀粉的，最后一步可以省略。