羊杂汤的配方有汤的配方、羊杂配方和碗汁配方。 1、羊杂汤的配方。桂皮3克,小茴香5克,草果6克,香叶5克,白寇3克, 肉寇3克,草寇3克,丁香1克,砂仁3克,筚拔3克,良姜3克,白芷2克, 陈皮2克,香茅草5克,香芹籽2克,罗汉果3克,干姜6克,花椒4克,白胡椒4克,辛荑2克,八角6克,三萘3克。 2、卤羊杂配方。用上述香辛料,糖色,白酒,葱白,姜等。 3、碗汁配方。盐,胡椒粉,鸡精,粉丝,羊杂,羊杂汤,红油,羊油,香菜碎等。 |
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