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澳大利亚葡萄酒也有分级,不用担心没有选购指南了

2018-04-26  老白教授

“82年的拉菲”几乎成了国人认知葡萄酒的代名词,作为旧世界的代表,法国葡萄酒固然有着悠久的酿造历史,有着成熟的工艺,但是也有着传统上的不足之处。

而近些年,新世界的葡萄酒异军突起,以澳洲葡萄酒为代表的新世界葡萄酒成为了葡萄酒世界的一匹黑马,迅速的占领着全球市场。

近些年,澳洲葡萄酒凭借着其超高性价比以及风格、产区多样性在中国市场也可谓是风生水起。澳洲的酿酒师也极具创新精神,像艺术家一样不断为葡萄酒赋予更多精神和内涵,仅这一点,就令葡萄酒爱好者们惊喜。

但是很多人对于澳洲葡萄酒的认知并不足,尤其是想从琳琅满目的澳洲酒中挑选出一款合自己心意的好酒并不是一件容易的事,有没有权威的评分分级系统可以供消费者参考呢?

澳大利亚产地标示

从20世纪60年代开始,澳大利亚葡萄酒就开始采用产地标示(Geographical Indication,GI),虽然澳洲GI制度为官方制定,但并没有区分等级,其约束性及认定的严谨性都不及法国的AOC制度。唯一的限制就是,规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注产区的名字。

澳大利亚葡萄酒产区分为三级,即地区(Zone)、区域(Region)和次区域(Sub-region),南澳州在此基础上引入了优质地区(Super Zone)概念,目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。阿德莱德区域包括巴罗萨(Barossa)区域和福雷里卢(Fleurieu)区域。

严格说起来,澳洲GI制度并无直接法律权利保障,而是透过产地的注册及商标相关法规来限制以产地标示做为商标,以达间接保护产地标示之目的。

澳洲式的AOC制度

将澳洲葡萄酒大致上分为 以下三个等级:

1.普级酒(Generic Wine) 【澳洲一般栽培 多种葡萄品种→混合】

generic是指“一般的、普通的”意思,使用多种葡萄酿造而成的酒,就是一般消费用的低价佐餐酒,在酒标上的内容会有Red or White/Sweet or Dry等简单标示,且不标示葡萄品种、产地和年分。

2.高级品种酒(Varietal Wine)【西拉/赤霞珠/霞多丽】

varietal是指“变种的、多样的、变化的”意思,以西拉、赤霞珠、霞多丽等单一品种葡萄酿造,具多样性且富有变化感的高级葡萄酒,是以输出为主的葡萄酒。另外,根据澳洲的葡萄酒法,凡使用一种葡萄达85%以上者,就能够标示该品种于酒标之上。

3.高级混酿酒(Varietal Blend Wine)【西拉 赤霞珠 梅洛→混酿】

 混和两种以上高级品种所酿造的葡萄酒,假如使用两种葡萄达85%以上时,就可以将葡萄品种的含量多少依次标示于酒标上。例如便签上显示:西拉/赤霞珠,代表使用西拉和赤霞珠品种达85%以上,而西拉的使用量多于赤霞珠。

对于选购葡萄酒,可能上面的并不足以作为参考,那么你需要谨记以下两个方法:

一、根据专业的酒评家做的澳洲葡萄酒年鉴

詹姆斯-哈利德 (James Holiday)是澳洲的权威酒评家,他撰写了50多本有关葡萄酒的书,著作获奖无数,多次被译为外文出版,包括法语、德语、日语和丹麦语等。

从1986年起,他开始每年品遍全澳洲的葡萄酒,进行公正客观评分,出版每年一次的澳大利亚葡萄酒综述,这些综述于2000年正式以《澳大利亚葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)为名以澳大利亚葡萄酒年鉴形式出版,俗称澳洲葡萄酒“红酒圣经”,成为世界各大酒商的购买指南。

其中每年大约会对超过3000款酒用100分制来进行评分,并把澳洲酒庄以五星制来进行分级。

酒品以五杯酒的评分系统进行评级:

94-100 分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines),

90-93 分是强力推荐(Highly recommended),

87-89分是推荐饮用(Recommended ),

84-86分是易于饮用(Acceptable),

只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注,成为“五杯酒”标志葡萄酒,同时,一个酒庄中,拥有两款以上五杯酒标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。

五星级酒庄是评选中的最高等级,全澳洲只有5.1%的酒庄才能有幸获此殊荣!能够被评选为“红五星酒庄”的一定是非常卓越的酒庄,其酿制出的葡萄酒都各具特色,堪称世界葡萄酒界的经典之作。

在詹姆斯-哈利德40余年的红酒生涯中,他对澳大利亚葡萄酒在全球的发展和推广起到了不可磨灭的作用。

二、澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)

波尔多有1855年分级制度,澳大利亚也有一套广泛被认可的分级制度,即兰顿澳大利亚葡萄酒分级制度。兰顿分级(Langton’s Classification)被称为澳洲葡萄酒的“名人堂”,开始于1990年,20多年后,兰顿分级已经成为澳洲葡萄酒界广受认可的重要分级排名,也是欧洲之外最为著名的分级排名。兰顿分级名单刚开始是每5年左右更新一次,现在改为每4年更新一次,2014年5月份发布了目前最新的第六版兰顿分级,并把前五版中的四级分级制度,改为三级。

兰顿分级是一项针对酒款的分级,也就是说一家酒庄可能有多款葡萄酒入选这一分级,依托于兰顿作为澳洲老牌的葡萄酒拍卖行,自1988年起积累下的拍卖数据,通过拍卖市场上澳洲葡萄酒的各年份综合评估,计算得到的排名。要有资格参加排名,酒庄的酒款必须至少有10个已经酿造好的年份(不一定都已经上市),同时在二级市场(包括拍卖市场在内)要有可以被查询到的交易记录。

与许多分级系统不同的是,兰顿分级完全是根据葡萄酒的市场表现决定的,一款葡萄酒能否进入兰顿分级名单,与精品葡萄酒购买者对这款酒的需求高低直接挂钩,与产区整体表现,以及政治因素等毫无关联,是完全根据市场反馈制定的一份名单。这样看来,与当年的1855分级倒是有异曲同工之处,不同的是兰顿分级是针对特定酒款,而非酒庄,而且修订间隔也很短,更能反映市场的走向。

(兰顿分级的联合创始人安德鲁•卡雅)

一些品质非常好的葡萄酒并没有进入分级,是因为它们没有足够的在二级市场上的流通量,所以不能参评。但也正因为需要有足够二级市场交易的出色表现才能获得分级的认可,才保证了能够入列分级的葡萄酒都是有长期稳定优秀表现的佳酿,所以从这一点来说,兰顿分级是比JH《葡萄酒指南》更严谨、更有说服力的分级。

最新的兰顿分级中,共设三个级别,从高到低分别是Exceptional(至尊级),Outstanding(杰出级),和Excellent(优秀级)。

Exceptional(至尊级)

最稀缺,最受买家追捧的葡萄酒,代表了澳大利亚葡萄酒的最高品质,可以认为是澳大利亚的“一级庄葡萄酒”。

Outstanding(杰出级)

极受市场欢迎的葡萄酒,是澳大利亚葡萄酒质量的标杆之作,可以认为是澳大利亚的“超二级庄葡萄酒”

Excellent(优秀级)

葡萄酒二级交易市场上的抢手货,名望与品质皆不俗。

END

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