自制茶香鸡

茶叶入菜，除了茶叶蛋，还有茶香鸡！绿茶的鲜醇与细嫩的童子鸡尤其搭调，看看怎样在家轻松搞定这道杭帮名菜～

用料

童子鸡	1只
龙井茶	10克
山药	80克
枸杞	5克
葱	适量
姜	适量
干辣椒	少许
丁香	少许
茴香	少许
香叶	少许
肉桂	少许
生抽	适量
老抽	适量
油	适量
盐	适量
糖	适量

1.沏一大杯龙井茶，静置半小时

2.洗净控干水分的鸡放入容器，放干辣椒、茴香、香叶、肉桂、葱结、姜片，加生抽、老抽、盐、糖，反复揉搓按摩鸡10分钟；

3.过滤入龙井茶汤，腌制45分钟，茶叶沥干备用

4.砂锅底部铺上山药片，腌好的鸡移入砂锅，加水，将腌制的调味汁倒入锅中，大火烧开后小火；

5.焖一个半小时，中途可以翻面，鸡皮变得油亮、汤汁浓郁的时候，撒入枸杞

6.平底锅中加油，小火微炸沥干后的茶叶，将茶叶和油淋在鸡上即可。