自制网红青团，油绿如玉，糯韧绵软，香糯可口，

最近一段时间小编的朋友圈已经被一种食物给刷了屏~青团。看着大家做青团的兴致那么高涨，小编也忍不住开撸了一把。青团油绿如玉、糯韧绵软，蒸熟之后香糯可口，是一款天然绿色的健康小吃哦~

用料

豆沙馅青团
糯米粉：300	g
澄粉：90	g
细砂糖：90	g
麦青粉：40	g
水性红豆沙：400	g
蛋黄肉松馅青团
糯米粉：300	g
澄粉：90	g
细砂糖：90	g
麦青粉：40	g
肉松：100	g
蛋黄：290	g
黄油：40	g

1.我们先制作米皮。将澄粉90g与开水120g混合，用刮刀搅拌成团。

2.加入糯米粉300g，糖90g，凉水250g，混合成团

3.将麦青粉40g和水50g混合，加入面团中，继续揉搓到面团青色分布均匀。揉搓好的面团，干湿程度与汤圆相仿，可以根据实际情况，添加少量的水/糯米粉调节。

4.将面团分割成50g/个，馅料分割成25g/个。分割好的面团，蒙保鲜膜以防干裂，如有干裂，添加少量水再揉搓一下即可。

5.包好青团。准备一些油纸剪成正方形的小块，垫在青团下面

6.水开后大火蒸15分钟。取出，趁热表面刷上油后，静置放凉。刷的油选取橄榄油、色拉油或其他无味植物油即可。

7.用保鲜膜裹紧，室温储存。尽量在1-2天之内食用完毕，时间长了口感容易偏干。（280ml的一次性保鲜盒刚好可以装下4个）成品如图

8.接下来做蛋黄肉松馅青团

蛋黄取出，烤箱200度烤25分钟，去掉外面烤焦的硬壳，压碎之后加入融化的黄油，拌匀。

9.加入肉松，用手捏成不松散的团装。分割成22-23个。

10.包好青团。准备一些油纸剪成正方形的小块，垫在青团下面。

11.水开后大火蒸15分钟。取出，表面刷油后，静置放凉。

12.用保鲜膜裹紧，室温储存。

13.成品如图，蛋黄肉松馅青团就做好了

14.红豆馅料的