椒盐蒜香鸡翅
鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用。 青红椒切碎备用。 锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。 另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可!
酸汤肥牛卷
龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用（这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整），泡小米椒切段，小葱切段，姜切片 净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出 锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入A料（粉丝，西红柿，绿叶蔬菜，金针菇，下菜要注意用量，很容易弄多了），开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量（这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的），加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中 锅洗净，加入油少许，下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可
辣子鸡块
鸡胸肉切小块 加葱段，姜片（不要切太小，不然炸肉的时候容易粘肉上），适量的盐，白糖，料酒，生抽，拌好，加入淀粉，根据鸡胸的多少掌握淀粉的用量，这个表面的糊，不是很厚，自己可以先炸一块，看看糊的厚度。淀粉少了，往里面在加，不要一次多加淀粉。腌制20分钟 锅里加多点的油 油温要高，八成热，分次炸鸡块。千万不要全倒入，避免油温骤然下降。边炸边用筷子将鸡块拨散，避免粘连。葱姜不要带入锅中 炸成金黄色，捞出控油。此时就非常好吃了 锅里留少许底油，葱姜入锅爆香，倒入红辣椒，能吃辣的就掰开多放，自己掌握。，翻炒出呛鼻的味道。 加鸡块，翻勺，撒芝麻出锅
干锅香辣鱼块
鲢鱼身洗净剁小块。 把鱼块裹上鸡蛋液。 锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。 爆香葱姜辣椒和蒜瓣。 加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，加入白酒，加入老抽，加入蒸鱼豉油，加入糖。 汤汁大火煮上5分钟出香味。 把煎过的鱼块放入锅中。 加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。 鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。 把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。
花生拌西芹
材料：花生200克、西芹250克、胡萝卜50克、八角半只、酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量 步骤 锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟； 西芹去筋切丁； 煮熟的花生捞出晾凉； 胡萝卜去皮切丁； 锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水； 捞出沥干； 把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味； 西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀即可。
凉拌金针菇
材料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精 步骤： 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。
东北拉皮儿
材料：拉皮1袋、黄瓜、香菜、胡萝卜、大葱、辣椒适量、盐、味精、麻酱适量 步骤 原材料 各种材料切丝 和好的麻酱，里面加入盐、味精 倒在拉皮上，调拌均匀即可
小贴士 凉拌木耳
材料：木耳50g、葱白1小节、泡椒1-2勺、酱油（味极鲜）2勺、陈醋1勺、白糖 步骤 木耳冷水泡发，清洗干净，沥水备用。 锅中烧开水，放入木耳氽烫1一2分钟捞出过冷水沥出备用，（烧水期间准备配料：葱白切丝，剁椒2勺，酱油2勺，1勺陈醋，调成汁） 将氽烫过过冷水的木耳撒上少许盐，一点点白糖，拌入其他调料：剁椒、葱丝、酱油、醋，拌匀即可。
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