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卤肉有好多种、首先有红卤肉、黄卤肉、白卤肉、三大类中、比较常见的就是红卤肉、首先卤肉的材料是离不开这些的:白糖、老抽、八角 香叶 桂皮、草果、老姜、花椒粒等等……
做法:肉呢首先要焯水、然后捞出备用、首先炒好糖色、在放入所有材料炒香、在放入肉一起翻炒几下、加入适量的水没过肉多一点、熬闷1小时至两小时至水有点干了,有点小粘稠最佳。然后即可捞出去掉其他配料即可食用。
来自: zhjn1116 > 《★美食 烹饪★》
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