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麻辣鸡丝”是川菜中的经典小凉菜,其味道麻、辣、鲜、香非常爽口,也特别的开胃下饭,我和家人都很喜欢,这道菜的做法极为简单,只需将鸡肉煮熟后撕成细条,再浇上调料汁即可完成,不仅味道好,卖相也很不错哟!
冷水加入姜片、花椒、料酒放鸡胸肉汆烫熟,出煮好的鸡胸肉,放凉的鸡胸肉撕成细丝。
锅内油烧热,放入花椒,等花椒香味出来后,倒入事先放好孜然、五香粉、黑胡椒粉、味精、白糖、盐、十三香、肉桂粉的碗中爆香。
将调料汁浇到鸡丝上,撒点香菜末,吃时拌匀即可,好看又好吃哟!
来自: wyk1014 > 《美食》
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