粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，将红薯经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。红薯粉条，有灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。
请输入图片描述因为我特别喜欢吃粉条，所以每年妈妈都会做给我吃，冬天白菜搭配上猪肉、豆腐，再加上粉条，或者土豆搭配猪肉、豆角，再加上粉条，那真是人间美味，忍不住口水又要流下来。
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请输入图片描述曾经在网上搜索过“红薯粉条”，大概竟然有7百多万的搜索结果，而且价格也是高低不等，这让我忍不住想实际调查下，粉条的成本大概是多少，那些售价那么低的商家，是靠什么来赚钱的。下面是根据我妈妈亲自实验做出的结果：
一 价格形成
批量购买红薯四百斤，每斤0.5-1元不等，花费约为200到400元，可做成粉芡30斤，每斤8-12元不等，价值240-360元不等，每斤粉芡可做成纯红薯粉条一斤，含人工费每斤9元，从农贸市场批发，到大超市精包装零售，售价在每斤15—30元。
请输入图片描述二、销售对象：
1 市场售价在10元以下的，全部假货，是以廉价的化学原料胶、工业石蜡和低值填充物所制成，销售对象为低文化、低收入、爱贪小便宜的农村家庭和城市老头、老太太家庭，以及城市中低档火锅店和餐馆为主。
2 市场售价在每斤10—15元的，是以面粉、滑石粉、少量粉芡和其他低值填充物及化学胶混合而成，销售对象为城市一般市民，主要在管理不严的菜市场与普通超市出售。
3 而市场售价在每斤15—30元的纯红薯粉条，基本在纯红薯粉条专卖店销售，或由农户以低于专卖店价格，针对收入高，愿意出合理价格的城市精英阶层特供。
请输入图片描述三、如何鉴别：
1 视觉：颜色为白色，比较透明，清晰度好。
A 脆：一抓就断，而且晒干后不易返潮，抓不断的均含食用胶。
B 耐煮：一般煮十分钟以上还很筋道，不会一煮就烂。
C 点燃：
a 面粉与其他低值填充物粉条燃烧后有蛋白质燃烧后的臭味与浓烟。
b 滑石粉粉条不易燃烧且残渣容易起硬团粒。
c 加胶粉条火焰容易产生“啪啪”响声，并伴浓烟。
d 水分超标粉条容易产生“嘶嘶”的声音。
请输入图片描述四、粉条的营养成分
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
五 禁忌与危害
一般人群均可食用。因制作过程中会添加明矾(十二水合硫酸铝钾)，孕妇慎用!
人体长期摄入铝残留量超标的粉条，对脑神经有毒害作用，可能会损伤大脑。此外，还会干扰人的意识和记忆功能，导致老年痴呆，引发肝病，贫血，骨质疏松等疾病。
