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叶绿蔬菜、嫩茎蔬菜储存温度0~4℃，同时需套上保鲜袋，或放进保鲜盒储藏。储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长。 土豆贮藏温度为1~3℃，最高不宜超过5℃。 胡萝卜最好储存于接近0℃的低温，但不能使组织结冰。98~100%的相对湿度，易维持组织的脆度。 莲藕冷藏温度为0~5℃。 白菜、洋葱适宜存放温度为0℃左右。 青萝卜在0~5℃能保鲜。 南瓜适宜在10℃以上存放。 黄瓜、茄子适宜存放温度为8~10℃。 成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。 葡萄的储藏温度为-1~3℃,相对湿度为85~90，储藏期为30至120天。 西瓜储藏温度为2~4℃,相对湿度为75~85，储藏期为14至21天。 橘子的储藏温度为0~1.2℃，湿度为85~90，储藏期限为50至70天。 桃储藏温度为-0.5~1℃,相对湿度为85~90，储藏期为14至28天。 苹果储藏温度为-1~1℃,相对湿度为85~90，储藏期为60至210天。 梨储藏温度为0.5~1.5℃,相对湿度为85~90，储藏期为30至180天。 柚子储藏温度为10℃,相对湿度为85~90，储藏期为30至45天。 香蕉在12℃以下容易发黑腐烂，不适合放在冰箱。 草莓，0～2℃可存放7～10天，时间过长风味品质会逐渐下降。12℃左右可贮藏3天，8℃以下4天。 芒果可以低温也可以常温保存。成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。未成熟的芒果装进一个纸盒子中，然后放在厨房的角落里，可以保存十几天。 荔枝由于果实糖度高，宜冷藏于0~2℃，既要低温，又要求温度比较稳定。若储藏温度太低易产生颜色较深、外观呈水渍状的褐变。 |
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