炸酱面怎么做最好吃？

我又来了，完全不专业的家传菜谱，这次是我爸的祖传秘方哈哈。

因为有一个爱吃炸酱面，又嫌做饭麻烦的老爸。

我家曾经一周7天，一天3顿，顿顿炸酱面。

但即使是这样的频率，我依然没有吃腻，甚至变得更爱吃。

其原因就在于酱。

对于炸酱面来说，酱绝对是灵魂所在，酱的味道直接影响了面的味道。

废话不多说，下面就来说我爸是怎么炸酱的。

下图这个是主角！

步骤也是很简单，只用酱的味道，不用再调味。

原料：葱伴侣酱、肉丁、葱末

步骤：1、将葱伴侣和水，以1:1的比例调匀

2、热油，肉丁煸至变色
3、放葱末
4、放入调好的酱，转小火，熬出油

5、出油后可以再放入一些葱末

（可以根据自己的口味放入姜末）

北京炸酱面又一重要部分就面码！一定要放很多，分不清吃面还是吃菜的程度！
面码的种类可以自己选择，一般常见的就是蒜片、芹菜沫、黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝、黄豆。面码不仅能补充日常所需的营养成分，还能让口感更加清爽。

至于面的话，我家没有特别的要求，就是楼下小店的手擀面，夏天过水更好吃哦~

部分图片来自网络，侵改~