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本想克制一下自己不吃晚饭，毕竟天儿开始热了，可不吃呢，总觉得心里，是的，不是胃里，是心里空落落的...于是做碗酸辣汤，有荤有素，营养有了，也减少了吃米饭的罪恶感。需要用到的材料有：瘦肉，豆腐，木耳（提前泡发好），胡萝卜，鸡蛋，黑香菇，小葱；调味的有：生抽，香醋，白胡椒粉，盐，香油，淀粉。酸辣汤的辣，来自白胡椒粉，不是辣椒哦~ 把瘦肉，豆腐，胡萝卜全部切丝；香菇用淡盐水洗净切片；木耳若是大片的，也切丝，我的是小木耳；小葱去根洗净切葱花；鸡蛋入碗划散；取适量淀粉兑水，调成水淀粉备用。 锅里热油，滑入肉丝炒至变色，烹点生抽炒香。 下胡萝卜丝，木耳，香菇翻炒均匀。 根据你食材的多少加入适量清水，大火烧开。 开锅后下豆腐丝，再次开锅后根据个人口味加适量盐，香醋，白胡椒粉，香油，拿捏不准可以尝下味道后再酌情添加。然后勾入水淀粉，使汤汁变浓稠。 最后淋上鸡蛋液，暂时不要搅动，火也不要太大避免把蛋花冲散了。待蛋花成型后，就可以关火了。至于加不加鸡精，看个人喜好吧。 盛出，撒上葱花，酸辣汤完成了。 看着是杂七杂八乱糟糟一碗，不好看，但味道蛮不错的哦。各种食材，口感很丰富，香滑绵软，酸辣开胃。喝一碗就饱，不用吃米饭，也满足了。 喜欢的亲，试试吧~ |
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