盐水鸭配比

​ 盐水鸭；

草果21克，白芷200克，白豆蔻170克，香果60克，桂皮90克，甘松10克，小茴香90克，香叶20克，香茅草8克，香砂仁70克，花椒230克，八角270克，味精930克，盐4000克，水二十斤，将水放入桶内，加入味精，盐搅拌至融化，加入香料搅拌均匀浸泡半小时，

制作过程；

白条鸭三只， 将白条鸭清理干净沥干水份，放入盐卤里面翻匀腌制六小时左右，将腌制好的白条鸭飞水，冲洗干净，桶内加入水烧开，加入清理好的白条鸭（水淹没为准）烧开，

小火烧至八成熟，浸泡至熟透即可。