飘香扇子骨制作

​ 调料配比；

鱼露10克，盐21克，味精15克，鸡精15克，蒜蓉油50克，高汤2000克，花椒10克，罗汉果一个，党参5克，八角5克，白芷5克，草果5克，花椒盐100克

（腌制使用）

制作过程；

扇子骨1000克，漂洗干净沥干水分，抹匀花椒盐腌制两小时，飞水备用，锅内挤入高汤烧开，加入以上所有调料和香料小火熬制十分钟，加入扇子骨卤制熟透即可。