|
黑米是女人最好的补肾补血食材，除了可以煮饭煲粥，做米糊外，不会料理的人很多。 做面包蛋糕我都试过，不一样的风味，所以这次用来做米糕，口感自然非常棒。 添加红糖与桂花，做出一款特别养生补血的中式点心，关键口感有点糯有点软，细腻又实在，独特的黑米没有食材可以替代它天然的健康味。浓郁的红糖滋补不上火。 桂花红糖黑米糕 材料：黑米80克，大米粉20克，糯米20克，蛋2个，红糖粉30克，白糖20克，玉米油10克，牛奶100克，桂花1克 过程： ①黑米放入破壁机打成粉末， 越细越好， ②温热牛奶，将余温把加入的红糖融化， 用勺子边压边搅拌，放凉，加入油搅拌匀。 ③分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀 ④粉类全部混合，过筛一遍，如果买不到大米粉，可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。 ⑤将粉类过筛到上一步，J字手法翻拌均匀 ⑥白糖分次加入蛋白中，打成干性发泡
⑦蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底 ⑧从高处缓慢倒入6寸蛋糕模
⑨表面撒上桂花
⑩封上保鲜纸，
11.提前烧热开水，将蛋糕胚放入蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖。 出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，切块即食
每一口都那么实在，温补，每一口都那么浓郁，糯韧！
完全不上火，加入一层桂花令糕体更加香甜！
|
|
|
