原料:猪肋排1000克;豆角500克;葱;姜;蒜; 调料:水适量;盐;酱油;花椒;豆瓣酱;香叶;豆蔻;草果;桂皮;八角; 营养:排骨炖豆角是北方最家常的炖菜,排骨我最喜欢的是带脆骨的,把豆角炖的特别烂,豆角充分的吸收了肉的汤汁,特别入味,很下饭,很好吃。 排骨炖豆角做法和步骤 1.排骨洗净,凉水下锅,煮至水开排骨变色,盛出备用。准备好葱姜蒜,炖料。锅中放入适量色拉油。放入葱姜蒜炝锅。 2.放入所有炖料煸炒。炒出香味后放入排骨翻炒。放入老抽酱油和海鲜生抽翻炒均匀。放入开水和排骨齐平。水开后盖上锅盖转小火炖30分钟。 3.30分钟后放入豆角,放入适量盐调味。放入一勺豆瓣酱,拌匀,再盖上锅盖炖20—30分钟即可出锅。 4.小贴士:1、将所有炖料先煸炒一下,可以充分的释放香料的味道。2、我个人觉得豆瓣酱和豆角很配,所以就放了一勺豆瓣酱,不喜欢到也可以不放。 5.排骨炖豆角是北方最家常的炖菜,排骨我最喜欢的是带脆骨的,把豆角炖的特别烂,豆角充分的吸收了肉的汤汁,特别入味,很下饭,很好吃。 |
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