惊艳的馅料，香甜咸酸完美的融合

玫瑰的芳香，菠萝的甘甜，白梅的咸酸，这三个融合在一起的口感，你们试过吗？

我第一次看到这样的组合，不禁的想,这是什么样的味道呀？有酸有甜有咸，做成糕点，真的想试一试。

食物总是会让人意想不到，味道的融合也是让人佩服惊艳，第一次做，就让我吃完还想吃。一定要推荐给大家的糕点，来自《餐芳谱》的方子做法，有轻微的改动调整。

白梅，是未成熟的青梅腌渍而成，有利咽生津，止泻除痰的功效，对咽喉肿痛，烦渴呕恶有疗效。《本草纲目》：治中风惊痫，喉痹，痰厥僵仆。又治泻痢烦渴，霍乱吐下，下血血崩，功同乌梅。

【梅香酥】

【酥皮材料】

面粉200克，鸡蛋1个，

芝士碎10克，黄油100克，白糖30克

【馅料材料】

玫瑰酱35克，白糖50克，菠萝35克，

白梅5颗，水200毫升，糯米粉25克。

菠萝切丁，和白梅一起放入锅内。

倒入水，加热至水烧干。

盛出菠萝，剥下梅肉。

加入玫瑰酱、白糖、糯米粉、搅拌均匀。

调好的馅料重新倒回锅内，小火翻炒至馅料粘稠。

盛出馅料，放入冰箱冷藏15分钟备用。

做酥皮。碗内依次加入黄油、白糖、鸡蛋、芝士碎，搅拌均匀。

面粉过筛，加入。

搅拌均匀，揉成团。不用使劲搓揉，过度的搓揉会让口感变差。

取出冷藏好的馅料，像包包子一样把馅料包入面皮。

放入烤盘，烤箱设置180度，烘烤20分钟即可。

面皮的酥脆，馅料芳酸甘甜，外酥内柔的经典口感，香甜咸酸完美的融合，有了这份生津开胃的美味糕点，梅香酥。