发送【烘焙名称】,立即Get√ 这个季节很适合吃千层蛋糕,不油不腻还能满足内心对甜食的渴望! 今天茶茶给大家推荐的是榴莲口味的,大家如果不喜欢榴莲的也可以换成别的口味,总之,这个夏天你需要一款千层蛋糕! 榴莲千层蛋糕 [准备用料]
茶茶温馨提示:千层蛋糕做法简单,但是有很多小细节需要注意,希望大家在操作之前仔细阅读配方。 具体用途: 面皮:鸡蛋2个、糖20克、牛奶140克、淡奶15克、低粉60、黄油10克、 内馅: 打发淡奶300克、 榴莲肉150克、 芒果100克、 防潮糖粉5克、 薄荷叶1个 [ 具体步骤] 1.鸡蛋➕糖搅拌均匀即可
4.加入过筛的低粉、慢速搅拌均匀无颗粒!然后再将浆料过筛两遍 小贴士:过筛是为了滤出杂质
6.将平底不粘锅放在电磁炉下,用最小火把锅烧到温热从边缘倒下去,然后快速转动平底锅使其全部摊开均匀,再将多余的浆料倒回盆里,这样的皮会很薄。均匀煎至皮熟、喜欢焦面的可以反身煎另外一面! 小贴士:锅要来回转动,边缘也要有温度,一汤勺浆料大约25克左右,有气泡没关系。
9.奶油打发至8、9成尖峰状 小贴士:打发奶油要一个方向打发,如果是用淡奶油打发要在淡奶油里加糖。打发至奶油盆倒扣不流动就可以了。
tips: 1.水果奶油的顺序根据自己喜欢,纯榴莲也可以! 2.摊皮时千万不要大火,会糊摊的也比较厚! 3.黄油一定要在面粉加完以后过筛了再加进去,要不然过筛时会带着面疙瘩会一起被过滤掉! 参与母亲节话题征集,留言如果进入精选,茶茶将单独联系你发放福利,还有机会进入烘焙交流群跟大家一起学烘焙哦! |
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