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老妈跟朋友学了一招，怎么制作绿豆糕，结果做好后，我老婆一口气吃了五个，也不怕噎着，她说太好吃了，我还行吃，可是吃饱了！ 去皮绿豆600克；细砂糖150克；植物油200克；蔓越莓干150克。辅料：适量水。另外还需要准备一个磕绿豆糕的模具，没有用月饼模替代也可以。 去皮绿豆洗净泡6小时以上，最好是一宿，因为泡好了更容易蒸烂，放入蒸锅蒸20分钟。 蒸好的绿豆用铲子压碎成泥，也可放料理机打碎，多打一会儿，打碎成绿豆泥。 平底锅备好，放入黄油小火煮(黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕)， 放绿豆糕，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好。 炒好的豆泥放凉。用手把小团压成小饼，中间放点豆沙，把豆沙包裹成团，准备模具定型，因有黄油，很好脱模，模具不用另外刷油压模后脱模就好了。 放入冷藏冰镇，口味更佳。 |
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