豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃。 据说,一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉,忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声,心里纳闷,忙问是干什么的,当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴,传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下,并双手捧着芸豆卷、豌豆黄,敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢,赞不绝口,并把此人留在宫中,专门为她做豌豆黄和芸豆卷。 -需要材料-
-烹饪步骤- 1 准备好250克去皮豌豆,提前用冷水泡6小时 2 泡好的豌豆 3 泡好的豌豆洗干净放入蒸锅中 4 盖上盖子蒸30分钟 5 蒸好的豌豆 6 蒸好的豌豆轻轻一按就碎了 7 蒸好的豌豆直接用料理机打成泥 8 豌豆泥倒入平底锅 9 放入白糖 10 小火慢慢搅拌 11 慢慢用小火搅拌到不太稀的状态 12 取出放入保鲜盒按平 13 放凉后放入冰箱冷藏2小时 14 豌豆的营养价值很高,味道也很喜人,这么做宝宝也会喜欢的哦 切成块就可以吃了 -小贴士- 做豌豆黄直接买去皮豌豆,一定要用不粘锅。做好的豌豆黄,冷藏2小时口感更佳。
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