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今天给大家分享6道最最家常的下饭菜，道道都美味，步骤简单，有荤又有素，营养又美味，天天不重样，保你全家都爱吃。 豆芽炒粉条食材：豆芽适量、粉条1小把、大葱一节、香葱1根、干辣椒4个、豆瓣酱1勺、盐少许、生抽1勺、白糖少许、鸡粉少许。 做法：1、食材备好，锅中烧开水，下入黄豆芽煮熟，捞出控水备用。 2、再把粉条煮软，过凉水防止粘连。 3、大葱干辣椒切碎，香葱切长长段。 4、热锅热油放入葱干辣椒爆香，加勺豆瓣酱炒出红油。 5、倒入黄豆芽翻炒均匀，再倒入粉条。 6、 加入生抽，盐，白糖，鸡粉翻炒片刻，出锅前加入香葱段翻炒均匀。 芹菜炒粉条食材：芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许。 做法：1、食材备好， 锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用。 2、芹菜摘洗干净，切成段，五花肉切成条，姜切成丝，葱切碎。 3、锅中热油，下入五花肉，炒至变色出油。 4、加入葱姜炒出香味，加入1勺酱油，少许白糖上色。 5、 加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条。 6、 将两种食材混合炒至均匀，调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了。 猪皮炒豆芽食材：猪皮2大片、绿豆芽1小盘、红椒1根、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、小葱3根。 做法：1、食材备好，先把猪皮清洗干净，然后锅里烧开水放进猪皮，可以加入适量姜片和料酒煮3至5分钟后捞起，拿刀剔除白色的肥肉，然后再清洗一遍。 2、锅里加适量水烧开，放少量的盐，把豆芽放进去焯水，大火焯水15秒后捞出，用凉水过一遍，淋干水分。 3、猪皮切成细条，红椒切丝，姜，蒜切末，小葱切段，葱叶葱白分开。 4、锅里放少许油，把切好的姜葱蒜放进去炒香。 5、炒香后倒进猪皮炒均匀，然后放上料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀。 6、再把豆芽和红椒丝放进去大火翻炒。 7、最后撒上葱叶段翻炒均匀就可以起锅了。 辣炒肥肠食材：肥肠300克、青蒜3根、绿辣椒2根、红椒1根、蒜3粒、姜1小块、干辣椒4根，盐半勺、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、醋几滴。 做法：1、食材备好，肥肠切成小段。 2、青蒜斜刀切小段，绿红椒切成滚刀块，干辣椒用手掰成2段，姜，蒜切末。 3、锅里加少许油，把姜，蒜，干辣椒放进去爆香。 4、爆香后再倒进肥肠翻炒出油，放上半勺的盐，半勺胡椒粉，一汤勺生抽，一汤勺蚝油，1汤勺的料酒，几滴醋，大火翻炒均匀。 5、加入红椒和绿辣椒，辣椒翻炒至五分熟，再倒进青蒜进行爆炒，青蒜断生就可以起锅了。 尖椒皮蛋食材：尖椒3根、小米椒3根、皮蛋3个、蒜3粒、姜1块、盐半勺，生抽1勺、醋半勺。 做法：1、食材备好，首先将尖椒去蒂洗净切成丝。 2、皮蛋切长小块。 3、小米椒切小段，蒜切成片，姜切末。 4、锅中油7成热后放入小米椒，蒜片，姜末炒香。 5、放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的尖椒丝。 6、调入盐，生抽，少许醋翻炒均匀。 黄花木耳炒鸡蛋食材：黄花菜1把、木耳几朵、鸡蛋2个、香葱2根、盐1勺、料酒少许、蚝油1勺。 做法：1、木耳和黄花菜干用凉水泡发，泡发后黄花菜反复洗至水变清，木耳洗净。 2、木耳洗净切成小块。 3、取2个碗把两个鸡蛋磕入碗中然后滴上料酒放少许盐撒上葱末搅拌均匀。 4、热锅热油，将蛋液倒入锅内，炒熟鸡蛋盛出备用。 5、 将洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约2-3分钟。 6、木耳倒入接着再焯半分钟，捞起沥干水分。 7、 把沥干的黄花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，蚝油调味。 8、放入预先炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀就可以装盘了。 |
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