川妹子手把手教你做麻辣鲜香味美料足的水煮鱼

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1：草鱼切鱼片，加入盐3g 生抽12g 料酒15g 老姜适量 胡椒粉2g 淀粉12g 鸡蛋清一个 盐3g 拌匀腌制半个小时左右

2：黄瓜洗净后切片，和豆芽一起放入开水中焯水

3：将豆芽和黄瓜摆入碗底

4：起锅热油，放入花椒粒 干辣椒 姜丝 蒜粒炒出香味

5：再放入一大勺豆瓣酱和火锅底料

6：翻炒出红油

7：加入适量的清水烧开后，小火煮两分钟

8：再放入鱼头和鱼骨煮3至四分钟左右

9：将鱼头鱼骨捞出摆入碗中

10：再放入剩下的鱼片，转小火一定要小火，不然鱼煮太老会影响到口感

11：加入少许盐和鸡精调味

12：将鱼片小火煮至颜色变白即可，不宜煮太久哦

13：将鱼片捞出装入碗中，再倒入汤汁

14：撒上胡辣椒粉和二荆条干辣椒段 葱花适量

15：另起锅热油，将油加热至冒烟后淋入鱼碗中即可。加入少许盐和鸡精调味