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茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状割裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。 在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有'安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃'之功能。 皇帝菜的营养多多
1、安神健脑 苘蒿气息芬芳，含有丰盛的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、不变情感、降压护脑、防止记忆力减退等功能。 2、消肿利尿 苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、卵白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调治体内水液代谢，可消弭水肿、通利水便。 3、清肺化痰 苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵当呼吸体系的感染，润肺消痰。茼蒿不凡的芬芳气息有助于平喘化浊。 4、防备便秘 苘蒿中丰盛的伙食纤维有助于促进肠道蠕动，辅佐人体实时解除有害毒素，到达通腑利肠、防备便秘的目的。 5、促进食欲 苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所披发的不凡香味有助于添加唾液的渗出，可以促进食欲，消食开胃。 6、美化肌肤 要想拥有斑斓的肌肤就要多食茼蒿，由于它能改善肌肤粗糙的状态。 7、养心 茼蒿具有四种强化心脏的药效身分，它的香味是茼蒿特有的药效身分。 8、去除胆固醇 茼蒿含有别致且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功能。 皇帝菜怎样吃？ 清炒茼蒿菜
质料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油 做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，参加白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。 茼蒿炒鸡蛋
质料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣 做法：茼蒿洗清洁切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中参加吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后参加鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。 凉拌茼蒿
质料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜 做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，末了用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。 茼蒿炖带鱼
质料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒 做法：带鱼拾掇清洁切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，参加葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。 |
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