全蛋海绵蛋糕

发表于 2018-05-17 14:22:04 收藏数:0 浏览数:14

这款蛋糕，顾名思义，像海绵一样柔软，有弹性，咬起来有韧性，而且蛋香味浓郁，组织蓬松。对于零基础的我来说，这款蛋糕，做起来并不难，也是我喜欢的蛋糕之一。

鸡蛋的营养价值很多:

1.健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作。

2.防治动脉硬化

3.预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，鸡蛋中的微量元素。

4.延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

5.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

6.补益身体

除了蛋白质以外，鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。

7.健脑

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

8.补血美容

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。

9.预防骨质疏松

将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。

原料:

鸡蛋6个，低粉150克，白糖130克，牛奶50克，植物油50克。

具体做法:

1.鸡蛋打入无油无水的打蛋盆中，加入白糖。

2.坐入温水盆中，水温40度左右，电动打蛋器高档打发。

3.打发至液体体积膨大两倍，蛋液由黄色转为浅白色。换中档，打至蛋液出现纹路，用打蛋器提起蛋液，在表面画出8字，在短时间内不易消失，表明已打发好。

4.筛去低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀。

5.常温牛奶和植物油混合，取一小部分蛋液加入牛奶和油中，搅拌均匀。

6.在将混合物倒入4中的蛋糕糊中，彻底翻拌均匀。

7.将混合好的蛋糕糊，倒入烤盘中，用刮刀抹平，并震出气泡。

8.放进预热好的烤箱，上下火，中层120度，35分钟。

9.烤好的蛋糕，迅速震几下烤盘，撕去四周的油纸并倒扣在网架上，待放凉，切块。

超级柔软的海绵蛋糕，让你流连忘返，而且做法简单，适合零基础的新手。

温馨提示:

1.翻拌的时候，不可划圈，要葱底下向上翻出，手法要轻要快，以免消泡。

2.白糖用量很大，尽量不要减少糖量，这样会使蛋糕不易膨胀而减少蛋糕的湿润度。

3.根据自己的烤箱，调试温度。

 

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