《素问》中有言曰:“夫四时阴阳者,万物之根本也,所以春夏养阳,秋冬养阴。”对于患有心脑血管的患者(特别是冠心病患者)而言,秋季合理的膳食调理可以帮助人们舒适安全的度过冬季。 冠心病患者在如何选择食物房免费应遵循以下原则:1、控制膳食总热量,食用低脂,低胆固醇的膳食,并限制蔗糖及含糖食物的摄入;2、提倡饮食清淡,多食富含维生素C(如新鲜蔬菜、瓜果)和植物蛋白(豆类及其制品)的食物;3、尽量以植物油为食用油,代替动物油脂。 今天,我们就从冠心病患者食用植物蛋白的好处方面谈谈。 1、降脂、抗动脉粥样硬化的作用 豆制品中大多所含的皂甙这种成分,这种成分具有明显的降血脂功效;其次,就是磷脂(豆制品中所含有的大豆磷脂)也有降脂、抗动脉粥样硬化的作用。 大豆磷脂口服可使胆固醇明显降低,动脉粥样硬化和心肌损伤症状也随之减轻。 2、对心血管系统的作用 其次,豆制品中含有黄酮类物质,具有显著扩张冠脉、增加心肌营养性血流量的作用,可使冠脉血管阻力降低,心率减慢,心肌收缩力减小,血压下降等,还可增加脑血流量并降低血管阻力;大豆甙还有明显抗心律失常和抗凝、促纤溶的作用。 3、防止衰老 豆浆中所含的硒、维生素E、C等微量元素,有很强的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。 4、防止糖尿病 豆制品还含有丰富的纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 说了这么多不如我们动手做几道品尝一下吧。 素什锦 食材:杏鲍菇、胡萝卜、青椒、素鸡、盐、糖、酱油 做法:1、将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、素鸡等分别切丁备用, 2、在锅中倒入热油,将素鸡丁放入煸炒至微黄, 3、放入胡萝卜丁,继续煸炒,当胡萝卜丁变软后,再放入青椒、杏鲍菇丁,加入盐、鸡精,少量的糖和酱油即可。 酿豆腐 食材:老豆腐、猪瘦肉、香菇、生姜、香葱头、大蒜、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、水淀粉、盐、花生油、鲜汤(骨头汤) 做法:1、把瘦肉剁成肉泥,将生姜大蒜、香葱头切成末,香菇切成细丁 2、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里,加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟。 3、将豆腐切成厚块,用小勺在表面掏一个洞(喜欢肉多可掏深些,但别掏破底),在洞内撒少许粉,再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。 4、平底锅放少许油,油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄,再翻过来煎另一面,煎好后捞出。 5、锅内留底油(如果不够可再添加),将余下的生姜末和大蒜末炒香。在锅内掺鲜汤(可用清水代替),加入酱油、蠔油适量盐搅均匀。 6、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下,整齐码放在锅内,用中火焖烧至快要收汁(中途翻面)时关火,即成。 大豆制品品种繁多,自然做法也是花样百出,你有什么好的做法,也可以给我们留言。 如果你喜欢我们的文章,请关注我们的微信号“好心舒冠心病管家”,您的关注是我们前进的动力,您的留言是我们改进的目标。关注我们。将会为您提供更多更好的文章。 |
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