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来自: whwzjjs > 《烧菜》
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鲜与咸的完美搭配---腌笃鲜
腌笃鲜,顾名思义, 主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤. “腌”,就是咸的意思;“鲜”,就是新鲜的意思;“笃”,就是焖的意思。用料简单, 做法...
上海家的味道——腌笃鲜
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鲜笋好时节——腌笃鲜
“春笋开始上市,一年当中竹笋最好吃的时候,上海人爱吃,会吃,每年的这个时候腌笃鲜每家都会做点,但每家的做法或许有点不一样,但鲜...
腌笃鲜的做法
腌笃鲜的做法1、鲜肉和咸肉的比例以2:1比较好。2、咸肉在下锅前应焯水,去除血沫杂质,洗净。5、锅中食材下锅后,等汤微开后转小火慢炖,炖大约半小时左右可以开锅盖,撇去油脂和杂质。9、百叶结比较...
2022.05.09:腌笃鲜
备齐了咸肉跟竹笋,我可以做一顿腌笃鲜了。京东上买的精元店里的咸肉,质量非常好,上次做立夏饭用了三分之一,感觉就很香。腌笃鲜是上...
咸菜烧鲫鱼
咸菜烧鲫鱼。做法步骤。1、准备材料。2、鱼去鱼鳞,内脏。清洗好。3、咸肉开水冲泡,切小片。4、准备材料,1圆钱的咸菜。5、咸菜洗净,...
【鲜美汤羹】腌笃鲜
肉里面的油水已经被“笃”进了笋里,吃起来感觉鲜香而不肥腻,咸肉和鲜肉的味道相互交融;原料:咸猪肉、鲜五花肉、竹笋、莴笋、鸡汤、百叶结、生姜、小葱、料酒、盐。2. 竹笋、莴笋备用。5. 竹笋去皮...
江南第一鲜:腌 笃 鲜
江南第一鲜:腌 笃 鲜。找出一口紫砂大锅,将洗好的咸肉,鲜肉,切成段的小竹笋放入锅中,加葱结,生姜片,黄酒,注入清水过食材,开大...
腌笃鲜
腌笃鲜的制作步骤1、将咸肉与鲜肉切块后分别氽水再洗净;竹笋去皮去老茎、氽水后切滚刀块。2、砂锅内加高汤,加入咸肉、鲜肉、葱结、姜...
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