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青椒炒蛋是一道地地道道的家常菜，也是一道名副其实的快手菜。 做法无非两种，一种是鸡蛋和青椒是分开的。另一种是鸡蛋和青椒是紧紧地包裹在一起的。 两种做法所用食材虽然是一样的，但是味道却是不同的。 如果这是你的菜，你可以试试~~ 【青椒炒蛋】 材料：青椒/鸡蛋 调料：盐 步骤： 1，青椒洗净切成丝，鸡蛋打在碗内，加少许清水（这样炒出来的鸡蛋更软），把鸡蛋搅散。 2，炒锅烧热，加适量油，油烧热，倒入鸡蛋液。 3，开大火煎至鸡蛋一面凝固，翻到另一面。 4，倒入青椒丝，继续大火翻炒。 5，然后加入盐调味，大火炒匀即可出锅。 第二种做法 【青椒包蛋】 步骤 1，青椒洗净，切成稍微大点的丁。鸡蛋打入碗内，搅散（这里鸡蛋不要加水）
2，炒锅烧热加少许油，倒入青椒，大火翻炒至5成熟，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
3，倒入鸡蛋液，使鸡蛋液均匀的盖在青椒上。
4，鸡蛋液一面凝固翻到另一面，待鸡蛋炒熟，这道菜就完成了。
小贴士： 1，第一种炒法中鸡蛋液中加入清水，炒出来的鸡蛋是非常软嫩的。第二种炒法鸡蛋液中不要加水，这样炒的过程中蛋液就会紧紧地包裹在青椒上，炒出来味道是焦香的。 2，青椒炒蛋这道菜主要吃的就是食材的本味，所以除了盐不需要加任何调味料。 3，两种炒法，都保持全程大火，成品才能有色有味哦~ |
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