这道虎皮尖椒酿肉，一顿能吃掉三碗白米饭，好吃有诀窍

周末到我阿姨家做客，她是四川人，最近自己的女儿生了小宝宝，她过来这边看自己的外孙。都知道四川人喜欢吃辣，我也比较喜欢重一点的口味，但我没有真正的见过四川人如何吃辣，听说阿姨过来这几天很不适应，因为我们这边的菜口味都比较偏淡偏甜一些，今天我们正好去她那边做客，她便想自己亲自下厨给我们做顿川菜，这可把我乐坏了。

阿姨其中做的一道菜便是这道虎皮尖椒酿肉，这是一道川菜，我还是第一次看到用尖椒作为主料。看到这道菜我觉得就很开胃，因为辣的菜都是比较下饭的，而且辣椒里的维生素含量非常的多，含有抗氧化的物质，经常吃辣椒还有增强体质，还能起到降低胆固醇和防癌的效果，难怪四川那边得心脏病的人比较少了。

虎皮尖椒酿肉

材料：尖椒7个、肉馅400g、老抽1勺、酱油2勺、料酒半勺、白糖半勺、淀粉1勺、葱、生姜、盐、胡椒粉、食用油

烹饪方法：

1、先将葱和生姜切成碎末，在空碗内放入肉馅，加入葱姜碎末、酱油、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油，并搅拌均匀，放置10分钟。

2、将尖椒清洗干净，切一道小口，内部掏空。

3、将准备好的肉馅塞进尖椒内。

4、在锅内放入适量的油，开小火，先将带肉的那一面放入锅内。

5、待肉的表面煎至金黄色，将尖椒翻面煎。

6、在空碗内倒入白糖半勺、酱油1勺、淀粉1勺，再加入少许清水调成汁，待尖椒面煎至外表皱起虎皮时倒入汁水。

7、将火调为开中小火，将汁水煮开。

8、随后便可出锅。

烹饪小贴士：这道菜要掌握好火候，时间太短里面的肉不容易熟，时间太久尖椒容易焦。