辣椒油绝对是生活中做法调味不可少的神器啊,老妈经常会做辣椒油来吃,因为家里面都蛮喜欢吃辣椒的,所以少量这个辣椒根本就吃不成饭啊。 家里面炸的辣椒油加入了花生,有时候直接就不用做菜,挖个两勺就开吃了,配上面条米饭,吃的也是真香啊。 不喜欢加花生的,可以直接炸辣椒碎就可以了,也是很香的哦。 自制辣椒油 食材准备: 干辣椒 适量,白芝麻 3勺,花生 小半碗,菜籽油 1碗,盐 1勺,大葱 半棵,八角 5个,香叶 适量,花椒 适量 做法步骤: 1、干辣椒打成辣椒碎,也可以直接买现成的辣椒碎哦; 2、炒花生去皮,如果没有熟花生,可以用烤箱烤一下。 3、准备好八角、香叶、花椒等香料。 4、大葱切段,锅里倒入一碗食用油,放入各种香料和大葱。 5、锅里倒入一碗菜籽油,放入各种香料和大葱。 6、中小火熬制,火不适宜太大,这样熬不出香味就已经糊了。 7、花生用刀压碎,将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里,加一勺盐搅拌均匀。 8、捞出油里的各种香料,浇在辣椒粉上。滋啦一声,香喷喷的很有味。 9、冷却之后装瓶储藏,随吃随开。 |
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