时间没有等我,是你,忘了带我走。大家好!我是罗小厨。 今天和大家分享一道:盐水鸭肝。好吃不贵,一学就会! 所需食材: 鸭肝 盐、冰糖 桂皮 八角 香叶 干辣椒 花椒 料酒 葱 姜 蒜 制作方法: 1.用剪刀剪去鸭肝上边多余的油脂和碎肉,清洗干净。 2.葱、姜、蒜去皮,用刀切片备用。 3.锅中烧水,放入适量的料酒,水开后放入洗好的鸭肝焯去血水,撇出浮沫,捞出冲凉备用。 4.另换一锅水,放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒,大火烧开后转小火煮十分钟左右,把香料的味道充分的煮出来。 5.放入鸭肝,葱、姜、蒜片,加少许料酒,盐和少许冰糖,大火烧开后撇出浮沫,转小火煮十分钟。鸭肝熟了即可。 6.把煮好的鸭肝连汤一起倒进盆中晾凉,晾凉后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,隔日即可食用,吃的时候取出,改刀切片装盘即可。 鸭肝一定要洗干净,葱姜和料酒适量多放一些,不然做出来的鸭肝会有腥味儿。盐可以适量多放一点点,这样鸭肝更加入味儿。放在冰箱冷藏一夜,第二天吃的时候,口感要比刚煮出来的鸭肝更加香浓入味儿! |
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