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1.虾只需去除头部前面眼睛到嘴的地方,不需要去头部,这样可以保留虾皇,味道很不错的。虾要两面都刷洗干净,洋葱切片,单独放一个碗。豆瓣酱和干辣椒截放一个碗,其他所有佐料放一起。
2.锅中倒入大量油,炸一下小龙虾后捞起备用。
3.留点底油,其余的油装在其他容器里以后可以做菜用。小火炒香除了豆瓣酱和干辣椒截以外的所有佐料。
4.再放入生抽,豆瓣酱和干辣椒截,一定小火炒香噢~
5.放入炸过的小龙虾和洋葱爆炒,再放点料酒翻炒均匀后倒入两碗水焖煮一会儿。
6.最后放入白芝麻,糖,鸡精,味精调味。
7.撒一把小葱在上面就可以吃啦~
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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