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粉蒸鳝鱼，米粉裹着鱼，让滋味全渗透进鱼肉中，鲜嫩软滑多汁，这是道快手菜，也是懒人菜。从准备到做好，手快的人一刻钟即可 主料：鳝鱼600g ，白细米粉 150g 调料：盐3g ，味精3g，鸡精3g ，蚝油3g，料酒5g， 胡椒粉2g，色拉油3g， 生姜末3g，淀粉3g， 陈醋30g， 葱花8g 烹饪制作流程  第1步 / 将鳝鱼条切成菱形状  第2步 / 加入盐、味精、鸡精、胡椒、生姜末、葱花进行调味，抓匀，去腥  第3步 / 加入白细米粉，抓匀  第4步 / 将拌匀好的鳝鱼条上蒸笼蒸15分钟  第5步 / 在锅中加入色拉油、味精、鸡精、蚝油、陈醋、番茄丁、生粉、水，进行勾芡  第6步 / 待鳝鱼条蒸至15分钟后，将勾兑好的芡汁浇淋在鳝鱼上  第7步 / 锅中放入3g色拉油，待油烧至六成熟时，浇在鳝鱼上即可  第8步 / 成菜
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